«Кампай» с японским сакэ!
Здравствуйте! Меня зовут Хироми, я – сомелье сакэ, по-японски «кикисакэ-си». В этом блоге я буду делиться с Вами информацией, знаниями и впечатлениями о замечательном напитке сакэ и о других моих любимых вещах, в том числе о моём родном городе Токио. Помимо этого здесь будет различная информация о дегустации сакэ, ресторанах и многое другое.

Дегустация

Коси но Кагэтора (Супер сухое, Фуцу-сю)

Коси но Кагэтора   (Супер сухое, Фуцу-сю) 越乃景虎(超辛口 普通酒) Морохаси​  Страна:  Япония  Регион:  Ниигата  Призводитель:  Морохаси Сюдзо  Категория класса:  Фуцу-сю  Крепость:  15.0% ~ 16.0% Степень шлифовки риса:  67% Рис: Гохякумангоку и др. Нихонсю-до / Сан-до: +15 / не опубликовано  Объём: 720 мл / 1800 мл Розничная цена согласно пожеланиям производителя: 724 йены / 1,724 йены (без налога, данные…

Ресторан

Сакэ бар «Токио Сётэн»

Сакэ бар «Токио Сётэн» 東京商店 Ассорти закусок (все из которых также производятся в Токио) можно заказать на месте по цене 500 иен. Адрес 1-3-20, Ёкоами Сумида-ку, Токио 1 этаж, ресторанный дворик «Эдо Норэн», рядом с западным входом у станции Рёгоку) http://shouten.tokyo/ Бар работает: с 11:00 до 23:00 Выходные – 1 и 2 января

Сакэ

История о сакэ в Японии в эпоху Средневековья

Эпоха Хэйан (794 — 1159) Сакэ начали производить Буддийские монахи. Оно называлось «собоу-сю (монашеское сакэ, яп. 僧坊酒)». Тогда как раньше сакэ было напитком для подношений богам, в эту эпоху Хэйан его стало возможно употреблять и простым людям. Так как качество «собоу-сю», производимого буддийскими монахами, было высоким, это сакэ приобрело популярность и широкое распространение. Две главные…

Ресторан

Сакэ бар ДАЙМАСУ, Каминаримон

Сакэ бар ДАЙМАСУ, Каминаримон 酒の大枡 雷門店       Магазин-бар находится в непосредственной близости (30 секунд ходьбы) от ворот Каминаримон в районе Асакусы.   Адрес 1-2-8, Асакуса Тайто-ку, Токио http://www.e-daimasu.com/sakebar/ Бар работает: с 16:00 до 23:30 В субботу, воскресенье и праздничные дни с 12:00 до 23:30  

Дегустация

Фукудзю — Дзюнмай Гиндзё

Фукудзю — Дзюнмай Гиндзё 福寿 純米吟醸       Страна:  Япония  Регион: Нада, Хёго  Призводитель: Кобэ Сюсинкан  Категория класса: Дзюнмай Гиндзё  Крепость:  15.0% Степень шлифовки риса:  60% Рис: Нихонсю-до / Сан-до: +2 /1.4  Объём: 720 мл Розничная цена согласно пожеланиям производителя:  1,728 йен (в том числе налог, данные на июль 2017г.) Рекомендуемая температура употребления: около 5 — 10℃…

Сакэ

История о сакэ в древней Японии

Эпоха Дзёмон (около 15,000 — 23,000 лет назад) Считается, что первым алкогольным напитком в Японии было вино из дикого винограда. Эпоха Яёй (с 5 в. до нашей эры по 3 в. Нашей эры) Когда люди в Японии начали изготовлять сакэ, точно не известно. Однако считается, что приготовление алкогольного напитка из риса, началось ещё в эту…

Дегустация

Кикумасамунэ Тарудзакэ Хондзёдзо

    Кикумасамунэ Тарудзакэ Хондзёдзо 菊正宗 樽酒 本醸造 Тарудзакэ — это сакэ с ароматом дерева, так как в процессе производства оно хранится в деревянной бочке.  Страна:  Япония  Регион: Нада, Хёго  Призводитель: Кикумасамунэ Сюдзо  Категория класса: Хондзёдзо  Крепость:  15.0% Степень шлифовки риса:  70% Рис:   Нихонсю-до / Сан-до: +5 / не опубликован  Объём:  180мл / 300мл / 720мл / 1800мл…

Дегустация

Дассай 23 — Дзюнмай Дай-гиндзё

Дассай Мигаки 23 — Дзюнмай Дай-гиндзё 獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸   Страна:  Япония  Регион: Ямагути  Призводитель: Асахи Сюдзо  Категория класса: Дзюнмай Дай-гиндзё  Крепость:  16.0% Степень шлифовки риса:  23% Рис: Ямаданисики Нихонсю-до / Сан-до: не опубликован  Объём: 180 мл / 300 мл / 720 мл / 1800 мл Розничная цена согласно пожеланиям производителя:  1,458 йен / 2,186 йен / 5,142 йенa…

Ресторан

Дассай Бар 23, Кёбаси

Дассай Бар 23, Кёбаси 獺祭Bar23 京橋 Дегустация трёх видов:2100 йен Дегустация пяти видов:3100 йен «О-тоси (яп.お通し)» (барная закуска взамен чаевых) на одного человека: 1000 йен передний ряд справа – Дассай Otter Fest Sake (игристое), Дассай  Кандзукури Хаябунэ (дзюнмай дайгиндзё 48) задний ряд справа – Дассай Мигаки 39, Дассай Мигаки 23, Дассай «Соно сакиэ (яп.その先へ, запредельный)»  …

Дегустация

Цукасаботан Сэнчю-хассаку (Супер сухой, Дзюнмай)

Цукасаботан Сэнчю-хассаку  (Супер сухой, Дзюнмай-сю) 司牡丹 船中八策(超辛口 純米酒)    Страна:  Япония  Регион:  Коти  Призводитель:  Цукасаботан Сюдзо  Категория класса:  Дзюнмай  Крепость:  15.0% ~ 15.9% Степень шлифовки риса:   60% Рис: Ямаданисики, Акэбоно и т.д. Нихонсю-до / Сан-до: +8 / 1.4  Объём: 180 мл / 300 мл / 720 мл / 1800 мл Розничная цена согласно пожеланиям производителя: 381…