2. Со-сю: Легкое освежающее сакэ

Со-сю
(яп. 爽酒)

Легкое освежающее сакэ

 

Hiromi
Считается, что «со-сю» наиболее приятен «начинающим» любителям сакэ и тем, кто пробует его впервые.

Season

Этот тип сакэ хорошо употреблять летом, так как он обладает легким и освежающим вкусом, его лучше пить охлажденным.

 

Temperature

При употреблении этого тип сакэ чем ниже температура тем сильнее ощущение свежести. Рекомендуемая температура употребления – около 5 ℃. Однако некоторые сорта сакэ этой категории могут быть подогреты до температуры около 50℃.

Food

Этот тип сакэ хорошо подходит к легким и простым блюдам. Среди четырех категорий, он также сочетается с самым широким набором блюд. Этот тип сакэ имеет эффект «mouthwash — полоскание для рта». Это означает, что его хорошо сочетать с жирными блюдами, например, «якинику (яп.焼肉, барбекю по-японски)» так как оно играет роль освежителя полости рта от жиров.

 

 

 

 

 

Sake Ware

  • Маленькое «тёко»
  • Фужер для шампанского в форме флейты
  • Чашка, изготовленная из олова
  • «Кирико», и т.д.

Обычно этот тип сакэ употребляется охлажденным. Поэтому его следует подавать в чашке, достаточно маленькой, чтобы выпить в течение короткого времени. Бокалы с узкой формой, например, фужер для шампанского в форме флейты, улучшают освежающий вкус этого типа сакэ. Желательна также стеклянная посуда, такая как «кирико» с дизайном, который выражает настроение свежесть или прохлады.