Со-сю
(яп. 爽酒)
Легкое освежающее сакэ
Season
Этот тип сакэ хорошо употреблять летом, так как он обладает легким и освежающим вкусом, его лучше пить охлажденным.
Temperature
При употреблении этого тип сакэ чем ниже температура тем сильнее ощущение свежести. Рекомендуемая температура употребления – около 5 ℃. Однако некоторые сорта сакэ этой категории могут быть подогреты до температуры около 50℃.
Food
Этот тип сакэ хорошо подходит к легким и простым блюдам. Среди четырех категорий, он также сочетается с самым широким набором блюд. Этот тип сакэ имеет эффект «mouthwash — полоскание для рта». Это означает, что его хорошо сочетать с жирными блюдами, например, «якинику (яп.焼肉, барбекю по-японски)» так как оно играет роль освежителя полости рта от жиров.



Sake Ware
- Маленькое «тёко»
- Фужер для шампанского в форме флейты
- Чашка, изготовленная из олова
- «Кирико», и т.д.
Обычно этот тип сакэ употребляется охлажденным. Поэтому его следует подавать в чашке, достаточно маленькой, чтобы выпить в течение короткого времени. Бокалы с узкой формой, например, фужер для шампанского в форме флейты, улучшают освежающий вкус этого типа сакэ. Желательна также стеклянная посуда, такая как «кирико» с дизайном, который выражает настроение свежесть или прохлады.


