Дзюку-сю (яп. 熟酒)
Выдержанное зрелое сакэ
![](http://hiromi-sake.jp/wp-content/uploads/2017/01/Ogawa-Hiromi.jpg)
Season
Глубокий вкус этого типа сакэ, который производится путем долгого процесса выдержки, хорошо подходит к зимнему времени года.
Temperature
Грубокий вкус и аромат, высщкще качество благодаря возрасту выдержи могут еще более улучшаться за счет более высоких температур. Рекомендуемая температура употребления – около 20 ℃.
Food
![](http://hiromi-sake.jp/wp-content/uploads/2017/02/ビーフシチュー_4熟-150x150.jpg)
Этот тип сакэ гармонирует с блюдами, которые обладают насыщенным и сильным вкусом. Например, хорошо соответствуют выдержанная говядина, выдержанный сыр и ферментированные приправы, такие как мисо или рыбный соус.
Дзюку-сю среди четырех категорий обладает наибольшей избирательностью в плане сочетания с блюдами.Оно хорошо сочетается с десертами, так как часто употребляется после ужина.
Sake Ware
- Фужеры для бренди
- Чашки из белого фарфора
Для усиления янтарного цвета лучше использовать прозрачную или белую посуду для сакэ. Также подходят фужеры для бренди, которые поддерживают аромат сакэ.
![](http://hiromi-sake.jp/wp-content/uploads/2017/04/猪口-150x150.jpg)
![](http://hiromi-sake.jp/wp-content/uploads/2017/05/達磨正宗10年_1-150x150.jpg)
![](http://hiromi-sake.jp/wp-content/uploads/2017/05/グラス_醇?_アイコン.jpg)