Дзюн-сю
(яп. 醇酒)
Насыщенное сакэ с глубоким вкусом
Season
Этот тип сакэ имеет глубокий аромат. Его можно пить горячим. Он также сочетается с осенними блюдами и продуктами, как, например, лососевая рыба, каштаны. Таким образом, этим типом сакэ лучше наслаждаться осенью.
Temperature
Характеристики этого типа сакэ с «умами» и насыщенным ароматом и вкусом , могут улучшаться при более высоких температурах. Среди 4-х категорий, «дзюн-сю» является наиболее подходящим для употребления в теплом виде от комнатной температуры до диапазона 40 до 55℃.
Food
Этот тип сакэ хорошо гармонирует с блюдами с насыщенным вкусом, обладающими «умами». Его хорошо пить во время еды, особенно с блюдами традиционной японской кухни.
Так как его основной характеристикой является насыщенный вкус, лучше выбирать блюдо, сочетающееся с красным вином.
Sake Ware
- Фужеры для красного вина Bordeaux
- Гуйноми
- Тёко, и т.д.
Бокалы с более широкой формой подходят для усиления вкуса риса и более богатого привкуса. Традиционная посуда предпочтительнее при употреблении теплого сакэ.
