1. Кун-сю: Ароматное сакэ

Кун-сю
(яп. 薫酒)

Ароматное сакэ

Среди иностранных туристов, посещающих Японию «кун-сю» имеет самую большую популярность.

Season

Особенность этого типа сакэ – фруктово-цветочный аромат идеально подходящий в весеннее время.

Temperature

Его фруктовый аромат данного типа сакэ является ключевым фактором. Рекомендуемая температура употребления – около 10℃. Если температура слишком низкая, то ароматические свойства будут уменьшаться.

Food

Этот тип сакэ находится в гармонии с ароматными блюдами кухонь, использующих фрукты, овощи и травы. Кун-сю, как правило, подают в качестве аперитива, так что сочетание с закусками является предпочтительным. Лучше выбирать блюдо, сочетающееся с фруктовым белым вином, так как основной характеристикой кун-сю является фруктовый аромат.

Так как многие специалисты и сомелье считают, что этот тип сакэ плохо сочетается с соевым соусом, в сочетании с «сасими» лучше его не выбирать.

Sake Ware

• Винные фужеры, и т.д.

Форма винного бокала должна усиливать фруктовый аромат этого типа сакэ.