Сакэ и посуда для питья 1

Посуда для сакэ изготавливается из различных материалов: глины, дерева, стекла и т.д., и бывает различных размеров и форм. Выбор правильной посуды очень важен, потому что от него могут зависеть аромат и вкус сакэ. Кроме того, посуда для сакэ также играет важную роль в создании атмосферы.

Типичная японская посуда для сакэ

В Японии обычно считают, что пить сакэ нужно маленькими глотками, под неспешную беседу, растягивая удовольствие и от напитка, и от приятного разговора. Может быть поэтому чашка для сакэ обычно маленькая.
Как и традиционные японские приборы для сакэ, в настоящее время сакэ подают в разнообразных винных бокалах, фужерах для шерри, фужерах для шампанского в форме «флейты» и т.д.

«Тёси (яп.銚子)» или «Отёси (яп.お銚子)»
Этот сосуд используется для розлива сакэ в чашечки для питья. «Тёси» также используется с древних времен в синтоистских церемониях.

«Токкури (яп.徳利)»
Первоначально «токкури» использовался как сосуда для хранения сакэ, а также приправ, таких как соевый соус. Однако начиная с эпохи Эдо, его начали использовать так же, как «тёси» для сакэ.

«Катакути (яп.片口)»
 «Катакути» также используется для розлива сакэ в чашечки. Это своего рода графин, в большой диаметр которого позволяет напитку лучше контактировать с кислородом. Вкус саке в этом сосуде получается мягче. Однако «катакути» не подходит для ароматного сакэ как тип сакэ «кун-сю», из-за того, что аромат напитка в нём быстро рассеивается.

«Тёко (яп.猪口)» или «Отёко (яп.お猪口)»
Это маленькая чашка которая, в основном используется для питья теплого сакэ.

«Дзяномэ но кикидзёко (яп蛇の目の唎猪口)»
Это традиционная чашка, которую мастера изготовители сакэ используют для проверки его качества, особенно цвет.

«Гуйноми (яп.ぐい呑み)»
Это чашка среднего размера, в основном используемая для употребления охлажденного сакэ.

«Кирико (яп.切子)»
Это хрустальные изделия с цветными орнаментом на поверхности, которые служат и употребление сакэ. Особенно известны «Эдо кирико (г. Токио)» и «Сацума кирико (г. Кагосима)».

«Масу (яп.枡)»
Исторически «масу» использовалось в качестве сосуда для взвешивания сакэ. Начиная с 30-х годов эпохи Сёва (1950-х годов), питьё из «масу» стали находить «приятным» и начали использовать его как сосуда для употребления сакэ.

«Ика токкури (яп.イカ徳利)»
Уникальный сосуд для употребления сакэ. Он сделан из сушеных кальмаров. При заливке в него горячего сакэ, он становится мягким, и затем его можно съесть.

«Моккири (яп.もっきり)» — это способ подавать сакэ путём бокал в «масу», перед розлива сакэ. При розливе сакэ переливается через край бокала и выливается в «масу». «Моккири» был популярен в качестве услуги, когда клиенту наливали больше сакэ чем мог вместить бокал. С другой стороны, на данный момент, этот способ потеряет популярность из-за того, что сакэ попадает на руки и разливается на столе.