Сочетание с Блюдами 1

Что касается блюд, то их сочетание с японским национальным напитком – это один из наиболее интересных элементов культуры употребления сакэ.
Существуют различные комбинации, которые делают и сакэ, и блюдо вкуснее. Однако есть также и неудачные комбинации, которые могут испортить аромат сакэ и вкус еды.
Два основных принципа комбинирования сакэ и еды — гармония и «столкновение вкусов и ароматов». Чтобы хорошо гармонировать друг с другом, сакэ и еда должны включать в себя сходные элементы.

Вот некоторые из примеров гармонии:
— сакэ с легким ароматом должен сочетаться с легкими блюдами
— саке и еда оба должны иметь «умами»
— следует комбинировать сакэ и блюда с мягким вкусом

Напротив, если комбинация неудачная, сакэ и еда будут «конфликтовать» друг с другом. Например, «дзюку-сю» и тофу сочетаются плохо, так как аромат и вкус этого типа сакэ настолько силен, что заглушает легкий аромат и вкус тофу. Другой например – сочетание «со-сю» с печеночным паштетом. Это также неудачная комбинация, так как насыщенный вкус паштета испортит легкий аромат этого типа сакэ.

Внимание
В Японии употребление и приобретение алкогольных напитков запрещено до возраста 20 лет. Продавец имеет право просить Вас предъявить документ подтверждающий возраст.